Sebagai negara kepulauan, Indonesia memiliki wilayah laut yang sangat luas. Luas wilayah perairan di Indonesia meliputi lebih dari 60% total wilayah Negara Kesatuan Republik Indonesia. Wilayah tersebut membentang seluas lebih dari 2 juta kilometer persegi di garis kathulistiwa.

Fakta bahwa Indonesia merupakan kepulauan dengan wilayah yang membentang luas tentunya membuat Indonesia sangat kaya dengan tangkapan hasil lautnya. Hasil laut tersebut salah satu diantaranya adalah ikan. Ikan merupakan jenis makanan laut yang paling banyak ditangkap dan dijual untuk dikonsumsi.

Ikan merupakan salah satu hasil laut yang sangat banyak digemari oleh banyak orang. Biasanya tangkapan berupa ikan tersebut beberapa akan dikemas untuk keperluan ekspor ke luar negeri dengan harga yang fantastis. Sementara di sisi lain, ikan yang ditangkap sebagian besar juga ada yang dijual kepada masyarakat luas dengan harga yang terjangkau.

Di Indonesia, ikan juga termasuk jenis makanan yang sangat digemari oleh masyarakatnya. Setiap tahunnya konsumsi ikan di Indonesia cukup tinggi. Ditambah lagi, ikan merupakan salah satu menu utama dalam banyak kuliner dari seluruh Nusantara. Berikut adalah beberapa kuliner ikan yang digemari oleh masyarakat Indonesia.

1. Bandeng Presto

Bandeng presto merupakan salah satu kuliner khas yang berasal dari kota Semarang, Jawa Tengah. Makanan ini terbuat dari ikan bandeng yang dibumbui dengan kunyit, bawang, dan garam. Selanjutnya ikan bandeng akan dibungkus dengan daun pisang untuk selanjutnya dimasak dengan proses presto. Dalam melakukan proses presto digunakan alat atau mesin yang berupa panci atau penggorengan khusus untuk presto. Mesin presto tersebut bisa didapat dengan mudah karena banyak dijual di berbagai tempat jual mesin untuk makanan.

2. Pepes Ikan

Pepes merupakan salah satu metode memasak paling kuno di wilayah yang dilalui garis khatulistiwa. Pepes sendiri merupakan masakan khas dari wilayah Jawa Barat. Pepes atau pais dalam bahasa sunda menggunakan bahan utama ikan yang dicmpur berbagai bumbu dan rempah kemudian ditambahkan kemangi, tomat, dan cabai. Setelah itu ikan dan bumbu tersebut dibungkus menggunakan daun pisang dan kemudian dibakar diatas bara api hingga matang.

3. Ikan Bakar

Ikan bakar merupakan kuliner ikan yang dipanggang atau dibakar secara langsung diatas bara api hingga matang. Ikan bakar sendiri merupakan menu makanan yang sederhana namun memiliki rasa yang enak dan gurih. Biasanya ikan yang akan dibakar terlebih dahulu dibumbui dengan bumbu seperti kecap, campuran kecap dan cabe rawit, maupun bumbu lainnya yang menggunakan rempah. Jenis ikan yang digunakan biasanya adalah ikan nila, ikan mas, hingga berbagai jenis ikan laut.

4. Pempek

Pempek merupakan salah satu jenis kuliner berupa olahan ikan yang berasal dari kota Palembang. Makanan ini dibuat dengan menggiling ikan yang dicampur dengan tepung dan beberapa bumbu lainnya seperti bawang putih yang dihaluskan dan penyedap rasa berupa garam. Selain itu pempek juga diberi isian berupa telur dan dibentuk dengan berbagai macam bentuk. Jenis ikan yang digunakan untuk pembuatan pempek adalah jenis ikan sungai, terutama ikan tengiri.

5. Pecak Ikan

Pecak ikan merupakan makanan khas dari Betawi dan Jawa Timur. Pecak ikan merupakan makanan berupa ikan goreng atau ikan bakar yang disiram bumbu atau sambal diatasnya. Jenis ikan yang digunakan biasanya adalah ikan lele, ikan mujair, ikan mas, hingga ikan gurame. Pecak ikan khas beatwi dengan pecak ikan khas Jawa Timur memiliki perbedaan. Pecak khas Jawa Timur biasanya menggunakan siraman bumbu kacang yang pedas, sementara pecak khas Betawi menggunakan bumbu kacang yang dimasak bersama dengan santan.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *