5 Kuliner Khas Makassar Yang Diminati Banyak Orang

Kota Makassar yang terletak di Pulau Sulawesi merupakan salah satu kota metropolitan terbesar yang ada di wilayah Indonesia Timur. Makassar juga merupakan ibukota dari Provinsi Sulawesi Selatan yang dahulu dikenal dengan nama kota Ujung Pandang. Sebagai salah satu kota besar, Makassar menjadi salah satu tempat berkumpulnya berbagai etnis dan suku bangsa dari berbagai wilayah.

Lokasi kota Makassar sangat strategis yaitu di pesisir barat pulau Sulawesi dan berbatasan dengan Selat Makassar. Posisinya yang strategis membuatnya menjadi salah satu kota pelabuhan yang ramai sejak zaman dahulu. Hal tersebut membuat penduduk yang tinggal di Makassar sangat beragam yang terdiri dari suku Makassar, Bugis, Tionghoa, Jawa, serta beberapa suku bangsa lainnya.

Penduduk Makassar yang multi kultur tersebut membuat budaya disana menjadi sangat beragam. Salah satu contoh pengaruh budaya yang terlihat adalah dari segi kulinernya. Kuliner Makassar umumnya merupakan perpaduan beberapa budaya seperti penggunaan berbagai rempah dari berbagai daerah. Selain itu juga terlihat dari cara penyajian dengan pelengkap berupa resep kuliner dari Cina.

Disamping itu, umumnya makanan khas Makassar merupakan makanan berkuah dan menggunakan daging ataupun ikan. Umumnya, untuk membuat daging menjadi lebih empuk sebelum dimasak, biasanya digunakan alat khusus seperti mesin presto yang umum dijual di berbagai toko mesin pengolah makanan.

Berikut adalah 5 kuliner khas Makassar yang banyak digemari orang baik masyarakat lokal maupun wisatawan:

Coto Makassar

Kuliner dari kota Makassar yang paling terkenal tentu saja adalah Coto Makassar. Salah satu varian soto khas Nusantara ini merupakan jenis makanan berkuah yang menggunakan bahan utama jeroan sapi khususnya bagian perut. Awalnya bumbu untuk membuat Coto Makassar konon terdiri dari 40 macam rempah-rempah yang disebut ampah patang pulo. Makanan ini disajikan dalam keadaan hangat bersama dengan ketupat atau burasa dan dilengkapi dengan sambal tauco.

Pallubasa

Selain coto makassar, kuliner khas Makassar lainnya yang tak kalah terkenal adalah pallubasa. Makanan ini sekilas mirip dengan coto makassar namun ada perbedaan yang dapat ditemui pada keduanya. Walaupun keduanya sama-sama menggunakan jeroan dan daging sapi, pallubasa berbeda karena menggunakan kuah yang kental. Kemudian, dalam penyajiannya, pallubasa biasanya ditambahkan kuning telur dan serundeng kelapa serta dinikmati bersama nasi putih.

Sop Konro

Masakan berkuah lainnya yang populer dari kota Makassar adalah Sop Konro. Sop Konro adalah sejenis sup iga khas dari suku Makassar dan Bugis yang merupakan warisan kuliner Nusantara. Sesuai dengan jenisnya yang merupakan sup iga, makanan ini berbahan utama iga sapi dan daging sapi yang dimasak dalam kuah berwarna coklat kehitaman. Warna coklat kehitaman tersebut berasal dari penggunaan kluwek sebagai salah satu bumbunya.

Mie Titi

Mie Titi atau Mie Kering Makassar adalah salah satu jenis kuliner kota Makassar yang memperoleh pengaruh dari Tiongkok. Hidangan ini merupakan salah satu kuliner khas Makassar yang sangat terkenal bersama dengan coto makassar dan sop konro. Cara penyajian mie titi ini cukup sederhana dimana mie kering disiram dengan kuah kental yang mirip kuah capcay ditambah dengan potongan ayam, udang, jamur, hati, dan cumi.

Sop Saudara

Sop saudara merupakan kuliner khas kota Makassar yang tak kalah terkenal dari Sop Konro. Makanan ini merupakan jenis sup yang menggunakan daging sapi dan dilengkapi berbagai macam isian. Isian pada sop saudara umumnya meliputi bihun, perkedel, paru, dan telur rebus yang disiram dengan kuah berempah. Kuliner ini disajikan bersama nasi putih dan ikan bolu bakar.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *